Soto bening merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat digemari. Kuahnya yang bening dan segar sangat cocok dinikmati saat cuaca sedang panas. Berikut ini resep soto bening sederhana yang dapat Anda coba di rumah:
– 1 kg daging sapi atau ayam, potong dadu
– 1 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 5 cm jahe, memarkan
– 2 cm kunyit, memarkan
– 1/2 sdt merica utuh
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt kaldu bubuk
– Bawang goreng untuk topping
– Daun bawang untuk topping
– Jeruk nipis untuk pelengkap
1. Cuci bersih daging dan potong dadu.
2. Rebus air dalam panci dan masukkan daging.
3. Setelah daging empuk, masukkan serai, daun salam, jahe, kunyit, merica, dan garam.
4. Masak hingga mendidih kembali.
5. Kecilkan api dan tambahkan kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Masak hingga kuah kaldu bening dan daging empuk.
7. Sajikan soto bening dalam mangkuk bersama bawang goreng, daun bawang, dan jeruk nipis.