Soto bening adalah makanan khas Yogyakarta yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan segar. Soto bening biasanya disajikan dengan nasi putih, bihun, tauge, dan kerupuk. Berikut ini adalah resep soto bening Jogja yang bisa kamu coba di rumah:
1. Rebus daging sapi dengan air, garam, dan merica bubuk hingga empuk. Buang busa-busa yang mengapung di permukaan air.
2. Angkat daging sapi dan tiriskan. Suwir-suwir daging sapi dan sisihkan.
3. Tumis bawang merah bombay dan bawang putih dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, lengkuas bubuk, dan jahe bubuk. Tumis hingga harum.
5. Tuang air rebusan daging sapi ke dalam tumisan. Aduk rata.
6. Masukkan daging sapi suwir dan tomat. Aduk rata.
7. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
8. Tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
9. Sajikan soto bening dengan nasi putih, bihun, tauge, dan kerupuk.