Soto babat merupakan kuliner khas Tegal yang begitu lezat dan menggugah selera. Dengan cita rasa yang gurih dan menyegarkan, soto babat Tegal ini cocok dinikmati kapan saja, apalagi saat cuaca dingin. Berikut ini adalah resep soto babat Tegal yang dapat Anda coba sendiri di rumah:
– 1 kg babat sapi, potong kotak-kotak
– 1/2 kg daging sapi, potong kotak-kotak
– 1 genggam daun bawang, iris tipis
– 1 genggam seledri, iris tipis
– Bawang goreng secukupnya
– Sambal sesuai selera
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt jinten
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt gula pasir
– 1/4 sdt garam
1. Cuci bersih babat dan daging sapi, lalu rebus hingga empuk. Angkat dan potong dadu.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan daging dan babat, aduk hingga bumbu tercampur rata.
4. Tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih.
5. Masukkan daun bawang dan seledri, masak hingga layu.
6. Beri garam dan gula pasir secukupnya, koreksi rasa.
7. Sajikan soto babat dengan taburan bawang goreng dan sambal sesuai selera.