Soto babat merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang dikenal dengan rasanya yang gurih dan lezat. Hidangan ini terbuat dari bahan utama babat atau perut sapi yang dimasak dengan rempah-rempah dan bumbu khas. Berikut adalah resep soto babat yang dapat Anda coba di rumah:
1. Cuci bersih babat sapi dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus babat dalam air mendidih hingga empuk. Buang air rebusan pertama dan ganti dengan air baru.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan bumbu bubuk (merica, ketumbar, kunyit, lengkuas), garam, dan gula pasir. Masak hingga bumbu matang.
5. Tuang bumbu tumis ke dalam rebusan babat. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
6. Koreksi rasa dan tambahkan air jika perlu.
7. Masak soto babat hingga matang dan mendidih.
1. Siapkan mangkuk saji.
2. Tata kol atau kubis, tauge, dan babat di dalam mangkuk.
3. Siram dengan kuah soto.
4. Beri taburan bawang goreng, kerupuk udang atau emping, dan sambal rawit.
5. Peras air jeruk nipis secukupnya.
Soto babat siap disajikan selagi hangat. Selamat mencoba!