Soto babat daging sapi merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang sangat digemari. Kuahnya yang gurih dan babat serta daging sapi yang empuk menjadi perpaduan sempurna yang membuat hidangan ini begitu nikmat. Berikut ini adalah resep lengkap soto babat daging sapi yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 1 kg babat sapi, potong-potong
– 1 kg daging sapi (bagian sandung lamur atau iga), potong-potong
– 10 gelas air
– 2 buah jeruk nipis, peras airnya
– 1 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk purut
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 cm jahe, memarkan
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdm minyak goreng
Bahan pelengkap:
– Bawang goreng
– Daun bawang, iris tipis
– Jeruk nipis, potong-potong
– Sambal
Cara membuat:
1. Cuci bersih babat sapi dan rebus dalam air mendidih selama 10 menit. Buang air rebusan dan cuci kembali babat hingga bersih.
2. Tumis bumbu halus dalam minyak goreng hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
3. Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna.
4. Tuangkan air dan didihkan hingga daging empuk.
5. Tambahkan babat sapi, air jeruk nipis, garam, gula, merica, dan ketumbar. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
6. Sajikan soto babat daging sapi dengan bahan pelengkap sesuai selera.