Soto babat merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang banyak disukai. Rasanya yang gurih dan segar membuat makanan ini cocok dinikmati kapan saja, baik saat sarapan, makan siang, maupun makan malam. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep soto babat simple yang mudah diikuti:
1. Rebus babat bersama dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama dan rebus kembali babat dengan air baru hingga empuk.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, dan merica.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
4. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
5. Tuang santan dan air kaldu sapi ke dalam wajan. Masak hingga mendidih.
6. Tambahkan babat yang sudah empuk. Masak hingga bumbu meresap.
7. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
8. Sajikan soto babat dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.
Tips: