– 1 ekor ayam potong, potong-potong
– 1 liter air
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1/2 sdt ketumbar, sangrai
– 1/2 sdt jinten, sangrai
– 1/4 sdt merica putih, sangrai
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata.
3. Tuang air, didihkan.
4. Masukkan ketumbar, jinten, merica putih, garam, dan gula pasir.
5. Kecilkan api, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Sajikan soto ayam selagi hangat.