Soto Santan Jawa Tengah adalah hidangan soto yang kaya rasa dan sangat populer di Indonesia, khususnya di daerah Jawa Tengah. Hidangan ini memadukan kelezatan daging sapi, santan, dan bumbu-bumbu rempah yang khas. Berikut adalah resep lengkapnya:
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 1 liter santan kental
– 1 liter air
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 2 lembar daun salam
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt kemiri parut
– 1 sdm bawang merah goreng
– Secukupnya garam dan gula
– Bawang merah goreng untuk taburan
1. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Buang air rebusan pertama dan ganti dengan air baru.
2. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, kemiri parut, dan garam ke dalam rebusan daging. Masak hingga bumbu meresap dan daging benar-benar empuk.
3. Setelah daging empuk, tambahkan santan kental dan bawang merah goreng. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
5. Sajikan Soto Santan Jawa Tengah dengan nasi putih, bawang merah goreng, dan sambal sesuai selera.