1. Lumuri dada ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Dalam wajan anti lengket, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum.
3. Tambahkan jahe parut, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, cabai bubuk, garam, dan merica. Aduk rata dan masak selama 1 menit.
4. Masukkan dada ayam yang sudah dilumuri air jeruk nipis, aduk rata.
5. Tuang air secukupnya, sekitar 100 ml. Kecilkan api dan masak hingga ayam matang dan air mengering.
6. Sajikan selagi hangat dengan nasi merah atau sayuran rebus.
