Soto ayam Jawa bening merupakan kuliner khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa gurih dan segar. Kuahnya bening dengan potongan daging ayam yang empuk, ditambah taburan bawang goreng, daun bawang, dan seledri yang menambah cita rasanya. Yuk, simak resep soto ayam Jawa bening berikut ini:
1. Rebus ayam dalam air hingga mendidih. Buang busanya, lalu kecilkan api dan masak hingga ayam empuk.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, daun salam, ketumbar, jinten, kunyit, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
4. Angkat ayam dari rebusan dan suwir-suwir dagingnya.
5. Siapkan mangkuk saji. Tata daging ayam suwir, lalu siram dengan kuah soto.
6. Taburi dengan bawang goreng, daun bawang, dan seledri. Sajikan selagi hangat.