1. Bersihkan ayam dan potong sesuai selera.
2. Dalam panci, masukkan ayam, air, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan didihkan.
3. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak ayam hingga empuk (sekitar 1 jam).
4. Angkat ayam dan suwir-suwir. Saring kaldu dan buang kotoran yang mengapung.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga layu.
6. Masukkan bawang putih, jahe, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Tumis hingga harum.
7. Tuang kaldu ayam ke dalam wajan dan aduk rata.
8. Masukkan ayam suwir dan masak hingga mendidih.
9. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
10. Sajikan soto ayam kuning dengan nasi putih, perkedel, dan sambal sesuai selera.
