Soto ayam kuning adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat populer dan disukai oleh banyak orang. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang gurih, kental, dan berwarna kuning cerah. Selain itu, soto ayam kuning juga dilengkapi dengan berbagai topping seperti suwiran ayam, telur rebus, kentang goreng, dan bawang goreng.
Untuk membuat soto ayam kuning kental yang nikmat, berikut adalah resep dan langkah-langkah pembuatannya:
– 1 ekor ayam kampung (ukuran sedang)
– 3 liter air
– 1 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdm garam
– 1 sdm gula pasir
– 1/2 ekor ayam kampung, suwir-suwir
– 2 butir telur rebus, belah dua
– 1 buah kentang, goreng hingga kecoklatan
– 1 genggam bawang goreng
– Daun bawang, iris tipis
– Seledri, iris tipis
– Jeruk nipis, untuk disajikan
1. Cuci bersih ayam kampung dan potong-potong menjadi 8 bagian.
2. Rebus ayam dengan 3 liter air bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam, dan gula pasir.
3. Masak hingga ayam empuk dan kuahnya menjadi kental dan berwarna kuning cerah.
4. Saring kuah dan pisahkan ayam dari tulang-tulangnya.
5. Suwir-suwir ayam dan masukkan kembali ke dalam kuah.
6. Sajikan soto ayam kuning dengan topping suwiran ayam, telur rebus, kentang goreng, bawang goreng, daun bawang, seledri, dan jeruk nipis.
– Untuk membuat kuah yang lebih gurih, gunakan ayam kampung yang sudah tua.
– Jika suka, bisa menambahkan bahan lain seperti wortel atau buncis ke dalam soto.
– Tambahkan sambal atau kecap manis sesuai selera untuk menambah cita rasa.
– Soto ayam kuning juga bisa disajikan dengan perkedel atau sate kerang.