Soto Ayam Pak Sadi merupakan kuliner legendaris Surabaya yang sudah melegenda sejak 1957. Kuah kaldunya yang gurih dan kaya rasa, ditambah dengan isian ayam kampung yang empuk serta tambahan perkedel kentang, membuat Soto Ayam Pak Sadi selalu menjadi incaran penikmat kuliner. Berikut ini resep Soto Ayam Pak Sadi yang bisa kamu coba di rumah:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
3. Tambahkan air dan ayam kampung, didihkan.
4. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa, koreksi rasa.
5. Rebus hingga ayam empuk.
6. Angkat ayam, suwir-suwir.
7. Untuk membuat perkedel, campurkan kentang halus, daun bawang, telur, garam, dan merica. Aduk rata.
8. Bentuk perkedel sesuai selera, lalu goreng hingga kecokelatan.
9. Sajikan Soto Ayam Pak Sadi dengan isian bihun, taoge, daun bawang, seledri, bawang merah goreng, jeruk nipis, sambal, serta perkedel.