Resep Soto Lamongan Untuk 100 Porsi

Soto Lamongan merupakan kuliner khas asal Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan segar. Soto ini biasanya disajikan dengan lontong dan berbagai macam lauk pauk, seperti ayam kampung, telur, dan empal. Bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut ini resep soto Lamongan untuk 100 porsi:

1. Bersihkan ayam kampung dan potong-potong. Rebus ayam dengan kaldu ayam hingga empuk.
2. Rebus tetelan sapi dan jeroan sapi dengan kaldu sapi hingga empuk.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Tambahkan kemiri, kunyit, ketumbar, jinten, kapulaga, cengkeh, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
5. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam.
6. Tambahkan rebusan tetelan sapi dan jeroan sapi.
7. Masak soto dengan api kecil hingga bumbu meresap.
8. Bumbui dengan gula, garam, dan merica secukupnya.
9. Sajikan soto dengan lontong dan lauk pauk sesuai selera.