Resep Soto Lamongan Koya Sapi yang Gurih dan Nikmat
Soto Lamongan adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan citarasa gurihnya. Sajian ini menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya dan dilengkapi dengan koya yang terbuat dari kerupuk udang yang dihaluskan. Berikut adalah resep Soto Lamongan Koya Sapi yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi (potong dadu)
– 5 siung bawang putih (haluskan)
– 2 siung bawang merah (haluskan)
– 1 sdm ketumbar halus
– 1 sdm jinten halus
– 2 batang serai (geprek)
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 liter air
– Garam secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
Bahan Koya:
– 100 gram kerupuk udang
– 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
1. Haluskan kerupuk udang dengan blender atau uleg hingga menjadi bubuk.
2. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng bubuk kerupuk udang hingga berwarna keemasan.
3. Angkat dan tiriskan koya.
4. Panaskan minyak goreng dalam panci, kemudian tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
5. Masukkan daging sapi, aduk rata.
6. Tambahkan ketumbar, jinten, serai, daun salam, dan daun jeruk.
7. Tuang air, garam, dan penyedap rasa.
8. Masak hingga daging sapi empuk dan kuahnya mendidih.
9. Sajikan soto Lamongan dengan koya, bawang goreng, dan jeruk nipis.