Soto Betawi Santan Daging Sapi merupakan sajian kuliner khas Betawi yang kaya akan bumbu dan rempah-rempah. Sajian ini sangat nikmat disantap saat hangat, apalagi dipadu dengan nasi putih, kerupuk, dan emping. Berikut ini adalah resep cara membuat Soto Betawi Santan Daging Sapi yang mudah dan praktis.
Bahan-bahan:
– 1 kg daging sapi, potong dadu
– 2 liter air
– 500 ml santan kental
– 1 liter santan cair
– 2 lembar daun jeruk, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 6 lembar daun bawang, potong-potong
– 4 bawang merah, iris tipis
– 2 bawang putih, cincang halus
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
1. Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera.
2. Masukkan daging sapi ke dalam panci dan tambahkan air. Rebus hingga daging empuk dan mengeluarkan kaldunya.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus (ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk), daun jeruk, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi kaldu daging. Aduk rata.
5. Tambahkan santan kental dan santan cair. Aduk terus hingga mendidih.
6. Masukkan daun bawang dan garam. Aduk rata.
7. Koreksi rasa dan masak hingga soto matang dan kaldunya mengental.
8. Angkat dan sajikan soto betawi santan daging sapi selagi hangat bersama nasi putih, kerupuk, dan emping.