Soto Betawi adalah hidangan ikonik dari Jakarta yang dikenal dengan kuahnya yang gurih dan daging sapi yang empuk. Menikmati semangkuk soto Betawi hangat sangat cocok untuk sarapan atau makan siang yang mengenyangkan. Berikut adalah resep soto Betawi daging sederhana yang bisa kamu coba di rumah:
1. Tumis daging sapi hingga berubah warna.
2. Masukkan air, jahe, daun salam, daun jeruk purut, serai, garam, gula, merica, dan jinten. Didihkan hingga daging empuk (sekitar 2 jam).
3. Masukkan koya dan tauge ke dalam mangkuk.
4. Tuangkan kuah soto panas ke atas mangkuk.
5. Tambahkan jeruk nipis, sambal, dan emping melinjo sesuai selera.
6. Taburi dengan bawang goreng.