Sebagai salah satu kuliner khas Jawa Timur, soto ayam santan memiliki cita rasa yang gurih dan segar. Berikut resep soto ayam santan khas Jawa Timur yang bisa kamu coba buat di rumah:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 500 ml santan kental
– 200 ml air
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 siung bawang merah, haluskan
– 1 ruas kunyit, haluskan
– 1 ruas jahe, haluskan
– 1 batang serai, geprek
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sdm minyak goreng
– Garam secukupnya
– Merica bubuk secukupnya
– Bawang goreng
– Daun bawang, iris halus
– Seledri, iris halus
– Kerupuk udang
– Sambal
1. Tumis bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan, air, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Masak hingga ayam empuk dan kuah mendidih.
5. Koreksi rasa dan sajikan soto dengan bahan pelengkap sesuai selera.