Soto ayam merupakan salah satu kuliner Indonesia yang banyak digemari. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan segar, serta cocok disantap sebagai hidangan utama atau cemilan. Soto ayam kuah santan Jawa memiliki ciri khas pada penggunaan santan dalam kuahnya, yang memberikan rasa gurih dan creamy.
Berikut ini adalah resep soto ayam kuah santan Jawa yang mudah dan lezat:
1. Rebus ayam dalam air bersama serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga ayam matang. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, pala bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu ayam. Aduk rata.
4. Tambahkan santan kara, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Koreksi rasa.
5. Masukkan kembali suwiran ayam ke dalam kuah. Masak hingga mendidih.
6. Sajikan soto ayam kuah santan Jawa dengan nasi putih, tauge, kol, seledri, dan bawang goreng.