Soto ayam bening Kudus merupakan kuliner khas yang terkenal dengan rasanya yang gurih dan menyegarkan. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat soto ayam bening Kudus yang lezat:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter air
– 5 siung bawang merah, iris
– 2 siung bawang putih, iris
– 1 cm jahe, memarkan
– 1 cm kunyit, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– Garam, gula, dan merica sesuai selera
– Minyak goreng untuk menumis
– Bawang goreng untuk taburan
1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan serai hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam kampung dan aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air dan masak hingga ayam empuk.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan merica sesuai selera.
5. Setelah ayam empuk, masukkan daun jeruk.
6. Cicipi dan sesuaikan rasanya jika perlu.
7. Angkat dan tuang soto ayam bening ke dalam mangkuk.
8. Taburi dengan bawang goreng.
– Untuk hasil yang lebih gurih, gunakan ayam kampung.
– Jangan terlalu banyak menambahkan air agar kuah soto tidak encer.
– Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabai sesuai selera.
– Soto ayam bening Kudus cocok disajikan dengan lontong atau nasi.