Soto ayam bening merupakan sajian kuliner khas Indonesia yang digemari oleh berbagai kalangan. Rasanya yang gurih dan menyegarkan cocok dinikmati untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam. Di bawah ini adalah resep soto ayam bening yang enak dan gurih:
1. Rebus ayam kampung dalam air hingga mendidih. Angkat ayam, buang air rebusan pertama.
2. Kembali rebus ayam dengan 1 liter air baru. Masukkan bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, jahe, kunyit, merica, dan garam.
3. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
4. Angkat ayam dan saring kaldunya.
5. Potong-potong ayam sesuai selera.
6. Susun potongan ayam, tauge, telur rebus, bawang goreng, dan daun bawang seledri dalam mangkuk.
7. Siram dengan kuah soto panas.
8. Soto ayam bening siap disajikan dengan nasi putih atau ketupat.