Soto ayam bening Boyolali merupakan kuliner khas dari Boyolali, Jawa Tengah, yang terkenal dengan cita rasa gurih dan menyegarkan. Sajian ini sangat cocok dinikmati saat sarapan atau makan siang. Berikut resep dan cara membuatnya:
1. Rebus ayam dalam air hingga mendidih. Buang kotoran dan busa yang mengapung.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam.
3. Bumbui dengan garam secukupnya. Didihkan hingga ayam empuk.
4. Jika ayam sudah empuk, masukkan potongan jeruk nipis. Aduk rata.
5. Koreksi rasa dan tambahkan garam jika diperlukan.
6. Angkat dan sajikan soto ayam bening dengan nasi, sambal, dan pelengkap lainnya sesuai selera.