Resep Soto Selada Banjar

Soto Selada Banjar merupakan salah satu makanan tradisional khas Banjarmasin yang menggunakan bahan dasar daging sapi dan sayuran selada. Soto ini memiliki cita rasa yang gurih dan menyegarkan, cocok untuk disantap kapan saja. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.

– 500 gr daging sapi, dipotong kecil
– 1 ikat selada, diiris tipis
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk purut
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 cm jahe, memarkan
– 1 sdm bawang merah goreng
– 1 sdm bawang putih goreng
– 1 liter air
– Garam dan merica secukupnya

1. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Angkat daging, tiriskan, dan suwir-suwir.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, dan jahe ke dalam air rebusan daging. Biarkan mendidih.
3. Masukkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng ke dalam air rebusan. Aduk rata.
4. Tambahkan suwiran daging dan selada ke dalam air rebusan. Aduk rata.
5. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Masak hingga selada layu.
6. Angkat dan sajikan Soto Selada Banjar selagi hangat.