Soto Banjar adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang terkenal dengan kelezatannya. Soto ini memiliki kuah yang gurih dan kaya akan rempah-rempah. Jika Anda ingin mencoba membuat Soto Banjar ala Negara, berikut adalah resep dan cara pembuatannya:
1. Cuci bersih ayam kampung dan potong-potong sesuai selera.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan serai.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan ayam kampung ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga bumbu merata.
5. Tambahkan air dan aduk rata.
6. Masukkan daun jeruk, daun salam, garam, dan penyedap rasa (jika pakai).
7. Didihkan soto dan masak hingga ayam empuk.
8. Siapkan mangkuk dan tata lontong, telur rebus, tauge, daun bawang, dan bawang goreng.
9. Siram dengan kuah soto dan sajikan hangat.
10. Tambahkan perkedel dan kerupuk sebagai pelengkap (opsional).