1. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil.
2. Masak air dalam panci hingga mendidih.
3. Masukkan daging sapi ke dalam air mendidih, rebus hingga empuk.
4. Angkat daging sapi dari rebusan, tiriskan.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
6. Tumis bumbu halus (kunyit, jahe, merica, ketumbar, jintan, pala) hingga harum.
7. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
8. Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk kembali.
9. Tuang air rebusan daging sedikit demi sedikit sambil diaduk.
10. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
11. Tambahkan garam secukupnya.
12. Sajikan soto dengan bihun, tauge, telur rebus, perkedel, jeruk nipis, bawang goreng, dan daun bawang sebagai pelengkap.
