Soto Banjar Agus Sasirangan (SBA) merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang terkenal dengan kelezatannya. Soto ini memiliki kuah yang gurih dan menyegarkan, dengan isian ayam kampung, telur rebus, dan perkedel.
Berikut ini resep lengkap Soto Banjar Agus Sasirangan:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1,5 liter air
– 3 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 5 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Ayam kampung yang sudah direbus dan disuwir-suwir
– Telur rebus, potong menjadi dua bagian
– Perkedel kentang, potong-potong
– Bawang goreng
– Jeruk nipis
– Sambal
1. Rebus ayam kampung dengan air hingga mendidih, buang busanya.
2. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, jintan bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, garam, dan gula.
3. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan kuah menjadi gurih.
1. Suwir-suwir ayam kampung yang sudah direbus.
2. Potong telur rebus menjadi dua bagian.
3. Potong-potong perkedel kentang.
1. Siapkan mangkuk saji.
2. Tata ayam suwir, telur rebus, dan perkedel kentang di dalam mangkuk.
3. Siram dengan kuah soto yang masih panas.
4. Taburi dengan bawang goreng.
5. Sajikan dengan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.
Selamat menikmati Soto Banjar Agus Sasirangan yang lezat!