Hidangan yang lezat dan sehat tidak harus selalu berminyak atau bersantan. Berikut adalah beberapa resep masakan tanpa minyak dan santan yang dapat Anda coba:
Bahan:
– 1 ekor ayam potong
– 1 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 5 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe.
2. Masukkan ayam ke dalam panci dan tambahkan air hingga ayam terendam.
3. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
5. Biarkan mendidih sebentar hingga kuah mengental.
Bahan:
– 1 buah nangka muda, potong dadu
– 1 buah melinjo, rebus setengah matang
– 1 ikat bayam, ambil daunnya
– 1 buah labu siam, potong dadu
– 1 buah wortel, potong dadu
– 1 buah buncis, potong serong
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus nangka muda hingga empuk. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan air dan masukkan nangka muda, melinjo, bayam, labu siam, wortel, dan buncis.
4. Masak hingga sayuran empuk.
5. Bumbui dengan garam, gula pasir, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk secukupnya.
6. Biarkan mendidih sebentar hingga bumbu meresap.
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– Garam dan merica secukupnya
– Air secukupnya
– Sayuran sesuai selera, seperti wortel, kentang, dan buncis
Cara membuat:
1. Rebus ayam kampung dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama.
2. Tambahkan bumbu halus, jahe, serai, daun salam, garam, dan merica.
3. Masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan sayuran dan masak hingga empuk.
5. Sajikan hangat.