Soto Betawi Tanah Abang adalah salah satu kuliner legendaris di Jakarta. Cita rasanya yang gurih dan dagingnya yang empuk membuat banyak orang ketagihan. Kalau kamu ingin menyajikan hidangan ini di rumah, berikut resep dan cara membuatnya:
– 1 kg daging sapi, potong dadu
– 1 kg jeroan sapi (hati, paru, limpa), potong dadu
– 1/2 kg kentang, potong dadu
– 1/2 kg wortel, potong dadu
– 1 buah tomat, potong dadu
– 1/2 buah bawang bombay, potong dadu
– 5 lembar daun bawang, potong halus
– 3 lembar daun seledri, potong halus
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
1. Tumis bawang bombay dengan minyak goreng sampai harum.
2. Masukkan daging sapi dan jeroan. Masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya. Masak sampai daging empuk.
5. Masukkan kentang dan wortel. Masak sampai sayuran empuk.
6. Tambahkan tomat. Masak sebentar.
7. Masukkan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata.
8. Sajikan Soto Betawi Tanah Abang dengan nasi dan emping.