Soto Betawi Mamat adalah salah satu kuliner khas Jakarta yang sudah melegenda. Kuahnya yang gurih dan menyegarkan, serta isiannya yang melimpah, membuat soto ini sangat digemari oleh masyarakat. Jika Anda ingin mencoba kelezatan Soto Betawi Mamat, berikut adalah resepnya:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, kikil, dan paru sapi. Tumis hingga daging berubah warna.
3. Tuang air kaldu dan santan kental. Tambahkan kecap manis dan kecap asin.
4. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
5. Masukkan cabai rawit dan bawang goreng. Aduk rata.
6. Angkat dan sajikan Soto Betawi Mamat dengan emping dan bawang goreng sebagai pelengkap.