1. Rebus daging sapi hingga empuk, lalu angkat dan suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging suwir ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Tambahkan air kaldu rebusan daging, garam, dan gula pasir.
5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
6. Sajikan soto betawi dalam mangkuk dengan tauge, kol, tomat, daun seledri, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.
