1. Rebus babat dengan air hingga empuk, buang air rebusan pertama.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan ketumbar, jinten, merica, kecap manis, kecap asin, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan babat, tambahkan juga daging sapi, serai, daun salam, jahe, dan air. Rebus hingga daging sapi empuk.
5. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
6. Sajikan Soto Betawi Babat dengan pelengkap tomat, sawi hijau, dan bawang goreng.
