Soto Betawi adalah salah satu kuliner khas Betawi yang sudah melegenda. Rasanya yang gurih dan segar membuat soto ini banyak digemari masyarakat. Jika Anda ingin mencoba membuat soto Betawi asli ala Tanah Abang, berikut ini bahan dan cara membuatnya:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, kunyit, daun jeruk purut, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
2. Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan kental, kaldu sapi, susu evaporasi, ketumbar bubuk, jinten bubuk, lada bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masak hingga daging empuk.
5. Masukkan tauge, kol, dan tomat. Aduk rata dan masak hingga sayuran layu.
6. Koreksi rasa dan sajikan dengan nasi putih.