Soto ayam Lamongan adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal akan cita rasanya yang gurih dan nikmat. Soto ini terbuat dari kaldu ayam yang kaya rempah-rempah, dengan isian suwiran ayam, kol, tauge, dan telur rebus.
Jika ingin membuat soto ayam Lamongan sendiri, berikut ini resepnya yang bisa Anda ikuti:
1. Rebus ayam kampung dalam air hingga mendidih.
2. Buang busa yang muncul di permukaan air.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, jahe, ketumbar, jinten, merica, kunyit, gula, dan garam.
4. Kecilkan api dan masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Angkat ayam dan suwir-suwir.
6. Saring kaldu ayam dan sisihkan.
7. Rebus kol dan tauge dalam air mendidih hingga layu.
8. Tata suwiran ayam, kol, tauge, dan telur rebus dalam mangkuk.
9. Siram dengan kaldu ayam panas.
10. Taburi dengan bawang goreng.
Soto ayam Lamongan siap disajikan. Anda bisa menambahkan sambal jika ingin rasa yang lebih pedas. Selamat mencoba!