Soto Lamongan merupakan kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan menyegarkan. Berikut adalah resep Soto Lamongan yang dapat kamu coba di rumah:
1. Rebus daging sapi dalam air yang telah diberi serai, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, jahe, lada hitam, ketumbar, jinten, dan kunyit bubuk hingga empuk.
2. Sambil menunggu daging empuk, haluskan bumbu.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Setelah daging empuk, angkat dan saring kaldunya. Buang ampas daging.
5. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan kembali daging sapi yang telah disuir-suir.
7. Masukkan tauge, kol, daun bawang, dan bawang goreng. Aduk rata.
8. Beri perasan jeruk nipis dan garam secukupnya.
9. Sajikan Soto Lamongan selagi hangat.