Soto Ayam Lamongan adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan segar. Resep Soto Ayam Lamongan berikut ini sangat mudah diikuti dan cocok untuk pemula.
1. Rebus ayam dalam air hingga empuk. Angkat ayam dan suwir-suwir.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk purut, dan ayam suwir. Aduk rata.
4. Tuang air rebusan ayam ke dalam tumisan. Didihkan.
5. Beri garam secukupnya. Koreksi rasa.
6. Sajikan Soto Ayam Lamongan dengan pelengkap bihun, tauge, daun bawang, bawang goreng, dan sambal sesuai selera.