Soto Ayam Lamongan dikenal dengan rasanya yang gurih dan kaya akan rempah. Tak hanya di Lamongan, soto ini juga populer di berbagai daerah di Indonesia. Untuk membuat Soto Ayam Lamongan yang lezat, dibutuhkan resep bumbu yang tepat.
### Bahan-bahan:
– 1 kg ayam kampung, potong-potong
– 3 liter air
– 1 ruas kunyit, bakar
– 2 ruas jahe, memarkan
– 5 siung bawang merah, iris
– 4 siung bawang putih, iris
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk purut
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 serai, memarkan
– Garam secukupnya
### Langkah-langkah:
1. Rebus ayam dengan air sampai empuk. Saring dan sisihkan kaldu ayam.
2. Haluskan kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, dan garam.
3. Tumis bumbu halus sampai harum.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, dan serai. Tumis sampai layu.
5. Tuang kaldu ayam dan ayam yang sudah dipotong-potong.
6. Masak sampai mendidih.
7. Bumbui dengan garam secukupnya.
8. Angkat dan sajikan Soto Ayam Lamongan dengan nasi, perkedel, dan sambal.