Resep Soto Tanpa Daging

Soto tanpa daging merupakan salah satu sajian lezat nan gurih yang cocok dinikmati sebagai menu makan siang atau makan malam. Soto ini memiliki cita rasa yang segar dan ringan, namun tetap kaya akan bumbu-bumbu khasnya. Bahan-bahan yang digunakan pun mudah ditemukan dan tidak membutuhkan waktu lama untuk memasaknya.

– 1 liter air
– 1 batang serai, geprek
– 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek kasar
– 2 lembar daun salam
– Garam secukupnya
– Penyedap rasa (opsional)
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm minyak goreng

– Kol, iris tipis
– Tauge, buang ekornya
– Daun bawang, iris tipis
– Bawang merah goreng
– Kerupuk udang

1. Rebus air dalam panci bersama serai, daun jeruk purut, daun salam, garam, dan penyedap rasa.
2. Setelah mendidih, masukkan merica bubuk, kecap manis, dan minyak goreng.
3. Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Masak selama 10 menit hingga bumbu meresap.
5. Tuang soto ke dalam mangkuk saji.
6. Beri topping kol, tauge, daun bawang, bawang merah goreng, dan kerupuk udang.

– Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, gunakan kaldu ayam atau sapi sebagai pengganti air.
– Tambahkan cabai rawit atau irisan tomat jika ingin rasa soto yang lebih pedas dan segar.
– Soto tanpa daging ini dapat disajikan dengan nasi putih atau ketupat.