Soto daging santan Bogor merupakan salah satu kuliner khas Kota Bogor yang wajib dicoba. Soto ini memiliki kuah santan yang gurih dan lezat serta daging sapi yang empuk. Berikut ini resep soto daging santan Bogor yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 1 liter santan kelapa
– 5 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 ruas kunyit, memarkan
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– Garam dan gula secukupnya
– Bawang goreng untuk taburan
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk.
2. Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan santan, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe. Aduk rata.
5. Biarkan mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
6. Masukkan daging sapi dan bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
7. Masak hingga daging matang dan kuah mengental.
8. Sajikan soto daging santan Bogor dengan taburan bawang goreng.