Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 1/2 liter santan kelapa kental
– 1/2 liter air kaldu sapi
– 1 ruas jahe, geprek
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 3 lembar daun salam
– 1 batang serai, geprek
– 2 cm kunyit bakar, haluskan
– 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
– 1/2 sdt jintan, sangrai dan haluskan
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 1/4 kg tomat, potong dadu
– Garam dan gula secukupnya
Bumbu pelengkap:
– Bawang goreng
– Daun bawang, iris tipis
– Jeruk limau
– Sambal
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan kunyit, ketumbar, jintan, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
3. Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna.
4. Tuang air kaldu sapi dan santan kelapa. Aduk rata.
5. Masukkan tomat. Masak hingga daging empuk.
6. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan pelengkap bawang goreng, daun bawang, jeruk limau, dan sambal.