Soto Daging Padang merupakan salah satu kuliner khas Sumatera Barat yang menggugah selera. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang empuk, kuah kaldu yang gurih, dan perpaduan bumbu rempah yang khas. Berikut ini adalah resep Soto Daging Padang yang dapat Anda coba di rumah:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan kunyit bubuk. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
3. Masukkan daging sapi dan aduk hingga rata.
4. Tuang air dan serai ke dalam wajan. Masak daging hingga empuk dan air menyusut sekitar setengahnya.
5. Tambahkan daun kunyit. Masak hingga daun kunyit layu.
6. Siapkan mangkuk saji. Tata irisan daun bawang, bawang goreng, kerupuk emping, dan jeruk nipis.
7. Siram soto daging dengan kuah kaldu.
8. Sajikan selagi panas dengan sambal hijau sebagai pelengkap.