Ayam kecap merupakan masakan khas Indonesia yang memiliki citarasa manis dan gurih. Namun, kali ini kita akan membuat ayam kecap dengan tambahan bumbu pedas, sehingga menghasilkan hidangan yang nikmat dan menggugah selera. Berikut ini adalah resep ayam kecap pedas yang bisa kamu coba:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 100 ml kecap manis
– 50 ml kecap asin
– 50 ml air jeruk nipis
– 50 ml minyak goreng
– 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
– 5 buah cabai merah besar, iris tipis
– 5 buah bawang merah, iris tipis
– 3 buah bawang putih, iris tipis
– 1 cm jahe, memarkan
– 1 cm kunyit, memarkan
– 1 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
1. Cuci bersih ayam potong dan tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan jahe, kunyit, serai, dan daun salam. Tumis hingga harum.
5. Tambahkan cabai rawit dan cabai merah besar. Tumis hingga layu.
6. Masukkan ayam ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga ayam berubah warna.
7. Tuang kecap manis, kecap asin, gula pasir, garam, merica bubuk, dan air. Aduk rata.
8. Masak sambil diaduk sesekali hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
9. Angkat ayam kecap pedas dan sajikan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba!