Soto Daging Pak Sholeh merupakan salah satu kuliner legendaris di Yogyakarta yang telah berdiri sejak tahun 1952. Soto ini terkenal dengan cita rasa gurihnya yang khas dan daging sapi yang empuk. Berikut ini adalah resep Soto Daging Pak Sholeh yang dapat Anda coba di rumah:
1. Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Tambahkan lengkuas, jahe, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, daun salam, dan serai. Aduk rata.
5. Masukkan daging sapi dan aduk hingga tercampur rata.
6. Tuang santan encer dan masak hingga mendidih.
7. Tambahkan santan kental, kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
8. Masak hingga soto mendidih dan bumbu meresap.
9. Sajikan soto daging selagi hangat dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.