Soto daging bening khas Jawa Timur ini memiliki cita rasa yang gurih dan menyegarkan. Cocok dinikmati saat makan siang atau malam bersama keluarga. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:
1. Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera.
2. Masukkan daging sapi ke dalam panci berisi air.
3. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, garam, merica, dan penyedap rasa (jika menggunakan).
4. Rebus hingga daging empuk dan air berkurang setengahnya.
5. Angkat daging dan sisihkan.
6. Saring kuah soto dan buang bumbu-bumbunya.
7. Masukkan kembali daging ke dalam kuah dan didihkan kembali.
8. Koreksi rasa, tambahkan garam atau merica jika perlu.
9. Sajikan soto daging bening dengan pelengkap bawang goreng, daun bawang, tomat, dan jeruk nipis.