### Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 2 liter kaldu sapi
– 1 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 ruas jari kunyit, memarkan
– 1 ruas jari jahe, memarkan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdm garam
– 1/2 sdm gula pasir
### Untuk Kuah Soto:
– 3 siung bawang merah, iris
– 2 siung bawang putih, iris
– 2 buah tomat, potong dadu
– 1 batang daun bawang, potong serong
– 1 batang seledri, potong serong
– 1 sdt air jeruk nipis
– Sambal kecap secukupnya (opsional)
### Cara Membuat:
1. Dalam panci besar, masukkan daging sapi, kaldu sapi, daun salam, serai, kunyit, jahe, ketumbar, jinten, merica, garam, dan gula pasir. Didihkan, lalu kecilkan api dan rebus selama 1 jam atau hingga daging empuk.
2. Sambil menunggu daging empuk, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat dan tumis hingga layu.
3. Angkat daging yang sudah empuk dari panci, lalu saring kaldunya.
4. Masukkan tumisan bawang dan tomat ke dalam kaldu. Tambahkan daun bawang, seledri, dan air jeruk nipis.
5. Didihkan kuah soto dan masukkan daging sapi. Koreksi rasa sesuai selera.
6. Sajikan soto daging JTT selagi hangat dengan tambahan sambal kecap jika diinginkan.