Soto daging sapi adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang banyak digemari. Resep soto daging sapi istimewa ini akan memberikan cita rasa yang kaya dan menggugah selera.
– 1 kg daging sapi (bagian sandung lamur)
– 2 liter air
– 1 siung bawang merah, iris tipis
– 1 siung bawang putih, cincang halus
– 1 batang sereh, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdm kunyit bubuk
– Garam dan lada secukupnya
– 1 liter air
– 2 buah tomat, belah empat
– 1 batang wortel, potong serong
– 1 batang seledri, potong serong
– 100 gr bawang goreng
– Jeruk nipis untuk penyajian
1. Cuci bersih daging sapi dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus daging sapi dalam 2 liter air hingga empuk. Buang buih yang muncul selama perebusan.
3. Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir daging sapi.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kunyit bubuk.
5. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh. Aduk rata.
6. Tambahkan air dan tomat ke dalam tumisan bumbu. Biarkan mendidih.
7. Masukkan wortel, seledri, dan daging sapi yang telah disuwir. Aduk rata.
8. Tambahkan garam dan lada secukupnya. Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.
9. Sajikan soto daging sapi istimewa dalam mangkuk dengan bawang goreng dan perasan jeruk nipis sesuai selera.