Soto daging santan merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang mudah dijumpai di berbagai daerah. Dengan kuah santan yang gurih dan daging sapi yang empuk, membuat soto ini banyak digemari. Berikut ini cara membuat soto daging santan yang praktis dan lezat:
– 500 gram daging sapi, potong kotak-kotak
– 1 liter santan kental
– 1 liter air
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jintan bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt kemiri
– 1 cm kunyit
– 1 cm jahe
– 1/2 sdt lengkuas
– 1/4 sdt pala bubuk
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang santan dan air. Masak hingga daging empuk.
5. Tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
6. Sajikan dengan nasi putih dan pelengkap lainnya sesuai selera, seperti telur rebus, emping, dan sambal.