Resep Soto Ayam Wawan

Soto Ayam Wawan, kuliner legendaris Jakarta, telah berdiri sejak 1962 dan terkenal dengan kuahnya yang gurih dan segar. Menikmati semangkuk Soto Ayam Wawan akan membuat Anda ketagihan dan ingin kembali lagi. Berikut resep Soto Ayam Wawan yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter air
– 1 ruas jahe, memarkan
– 4 siung bawang putih, memarkan
– 1 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/4 sdt ketumbar bubuk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– Garam secukupnya
– Bawang goreng secukupnya
– Daun bawang secukupnya
– Kedelai goreng secukupnya

Langkah-langkah:
1. Masukkan ayam, air, jahe, bawang putih, merica bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, serai, daun jeruk, daun salam, dan garam ke dalam panci presto.
2. Presto selama 30 menit hingga ayam empuk.
3. Setelah empuk, angkat ayam dan suwir-suwir. Sisihkan.
4. Saring kuah kaldu dan buang rempah-rempahnya.
5. Panaskan kembali kuah kaldu dan masukkan ayam suwir.
6. Rebus hingga mendidih dan koreksi rasa.
7. Sajikan Soto Ayam Wawan dengan bawang goreng, daun bawang, dan kedelai goreng.