Soto ayam merupakan makanan berkuah khas Indonesia yang digemari oleh banyak orang. Umumnya, soto ayam menggunakan kunyit sebagai bumbu yang memberikan warna kuning pada kuahnya. Namun, bagi yang tidak menyukai aroma atau rasa kunyit, dapat membuat soto ayam tanpa kunyit. Berikut resep soto ayam tanpa kunyit yang mudah dibuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
3. Tambahkan ayam dan air. Didihkan.
4. Bumbui dengan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica.
5. Kecilkan api dan masak hingga ayam empuk.
6. Cicipi dan sesuaikan rasanya.
7. Taburi daun bawang dan seledri cincang.
8. Soto ayam tanpa kunyit siap disajikan.