– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 cm jahe, memarkan
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1 siung bawang merah, cincang
– 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
– 1 sdt kemiri, sangrai dan haluskan
– 1 sdt kunyit bubuk
– Garam dan gula secukupnya
– Bahan pelengkap:
– Tauge
– Daun bawang
– Seledri
– Sambal
– Jeruk nipis
– Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, ketumbar, kemiri, dan kunyit bubuk.
4. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
6. Angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap.