Soto Ayam Madiun dikenal dengan kuahnya yang gurih dan segar. Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat sarapan atau makan siang. Berikut ini resep Soto Ayam Madiun yang bisa kamu coba di rumah:
1. Cuci bersih ayam kampung dan potong-potong sesuai selera.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan ayam dan rebus hingga empuk. Angkat ayam dan tiriskan. Saring kaldu ayam.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, jinten, merica, serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum.
4. Tambahkan kaldu ayam ke dalam wajan, aduk rata dan didihkan.
5. Masukkan potongan ayam ke dalam kuah, tambahkan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga ayam matang.
6. Sajikan Soto Ayam Madiun selagi hangat dengan nasi putih dan bahan pelengkap lainnya.